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| 我与小鹿“亲密接触” |
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| 虾和蟹的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用，真皮层中分布着各种色素细胞，能随这环境中光线的强弱改变而伸缩，各种色素细胞吸收和反射光线的波长不同，就会显现出不同的颜色来。色素细胞扩张时，色素分子就随着细胞扩大而分散，色素细胞面积扩大了，色素分子接受光线量大，机会多，颜色就显著起来；相反，光线强时，色素细胞收缩，色素分子浓集，接受光线刺激少，颜色变淡。虾和蟹经过煮后变成红色，是因为高温破坏了一些色素分子，只有红色素不能分解，所以就变成了红色。 |
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